L’evento

l nostro barman Carmine Iuliano insieme ad una serie di bartender provenienti dai locali più iconici di Firenze per un ciclo di serate dedicate al mondo della mixology e al food pairing.

• 2 Drink del Guest Barman + 2 Drink di Carmine Iuliano
• Food pairing, resident Chef Marco Anselmi
• Live music, Chiara Trallori

  €35 a persona 

Date e bartender ospiti delle serate

• Giovedì 17 Ottobre | Eleonora Romolini ” Next Door Gunè “
• Giovedi 31 Ottobre | Michel Granpasso (Panicale)
• Giovedi 14 Novembre | Davide Cancellara (Rasputin)
• Giovedi 28 Novembre | Lorenzo Scorza (Serre Torrigiani)
• Giovedi 12 Dicembre | Federico Galli (Head Barman, Savoy Firenze)
• Giovedi 12 Gennaio | Antonello Palermo (Four Seasons)

Prenota

+39 055 0541262  |  direzione@osmocucina.com

Festeggia la tua Cena della Vigilia di Natale a Firenze con lo speciale menu di Osmo Cucina.
Ti aspettiamo in un’atmosfera calda e accogliente, perfetta per celebrare la Cena della Vigilia con famiglia e amici.

Amuse di Benvenuto
Oliva ascolana al Baccalà mantecato e Tartufo
Taco di Tonno rosso, Maionese di Dattero e Uva candita

Antipasto
Cremoso di Patata, Mazzancolla affumicata, Nocciola crumble al Muscovado e Tartufo
Panettone salato, Albicocche candite, Alga Kombu e Burro di Ostriche

Primo
Bottone al brodetto marchigiano, acqua di Polpo montata, cruditè di Scampo e Tamarindo

Secondo
Rana pescatrice al Lardo, glassa al Finocchietto, Carciofo croccante, Maggiorana e Pecorino

Pre Dessert
Ricordo di uno Strudel

Dessert
Cremino alla Nocciola, biscotto di Noci Pecan, chutney di Fichi, composta di Arance
Gelato allo Zabaione   |  Petit Four   |  Panettone e cremoso al Mascarpone  |  Torrone

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€ 120 a persona
compresa degustazione vini

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Per il tuo Pranzo di Natale a Firenze scegli Osmo Cucina a Firenze in centro storico, un viaggio nel gusto pensato per celebrare il Natale in un’atmosfera calda e accogliente.

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Amuse di Benvenuto
Oliva croccante e Maionese al Lime nero
Patata al burro, Funghetto e Tartufo

Antipasto
Terrina di bollito nostrale, Verdurine acetiche, Midollo al Pane aromatico
Kimchi di Cavolo cappuccio e Maionese al Topinambur
Panettone salato, Albicocche candite, alga Kombu e Burro di Ostriche

Primo
Tortellino di Ossobuco, Cappelletto al Parmigiano liquido
Consommé di Cappone speziato e Tartufo

Secondo
Carrè di Agnello, la sua Crepinette, Anice, Carciofo ai carboni
terrina di Patata e Erborinato

Pre Dessert
Parfait alla Cassata, Pistacchio e Cedro candito

Dessert
Monte Bianco, Meringa al Rosmarino, mousse di Castagne, Gelato alla Vaniglia
Caffè e Marron Glacè | Petit Four | Panettone e cremoso al Mascarpone | Torrone
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€ 100 a persona
compresa degustazione vini

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Per il cenone di Capodanno a Firenze scegli lo speciale menu di Osmo Cucina.
Ti aspettiamo in un’atmosfera calda e accogliente, perfetta per celebrare il Capodanno a Firenze con famiglia e amici.

Amuse di Benvenuto
Taco di Tonno rosso, Maionese al Wasabi e Cicoria croccante
Bignè, Zabaione salato e Caviale
Ostrica, granita al Pompelmo, Sedano e Pepe fermentato

Antipasto
Pan Brioches, mosaico di Mazzancolla, Maionese di Salicornia
Melagrana e Stracciatella affumicata

Primo
Chitarrina 30 tuorli, Burro nocciola, Lenticchie e Cozze
Risotto al Latte, polvere di Cappero, Cedro, Liquirizia e Bottarga di Muggine

Secondo
Ricciola croccante, Pak Choi, Cardi, Soia, Limone candito e intingolo di Ponzu

Pre Dessert
Granita al Tequila sunrise, Caviale di Tapioca al Cocco e Melograno

Dolce
Passione al Caramello
Parfait al Cioccolato bianco caramellato, spuma al Moscato
Noci di Macadamia, Kumquat, Maracuja e oro filato
Petit Four  | Panettone e cremoso al Mascarpone | Torrone
Lenticchia e Cotechino di Mezzanotte

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€ 200 a persona
compresa degustazione vini e Champagne a Mezzanotte

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Il 1° gennaio ti aspettiamo da OSMO Cucina per un Brunch speciale, un mix perfetto di dolce e salato, piatti originali e tradizionali, accompagnati da selezioni di tè, caffè e cocktail per brindare al nuovo anno!

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Angolo Carne
Crostino con Salsiccia di cinta senese e Stracchino
Prosciutto crudo al coltello – Mortadella di Prato
Tartare di Manzo, Puntarelle e Acciughe – Cesar salad
Manzo salmistrato, More e Radicchio tardivo

Angolo Pesce
Polpo Cesar salad – Salmone marinato al Ginepro e Finocchietto selvatico
Insalatina di Calamaretti scottati – Verdure acetiche e Legumi
Polentina, Crostacei e Limone

Angolo Caseario
Forma di Parmigiano a scaglie – Pecorino di Pienza – Treccia di Mozzarella Fiordilatte
Pecorino al fieno – Erborinati – Ricottina di Pistoia – Burro salato

Angolo Vegetariano
Crespelle agli Spinaci, Besciamella gratinata e Parmigiano
Zucca infornata, Noci e Uvetta
Insalatina di Cavolo cappuccio marinato, Feta e Aceto di Lamponi
Carciofi, Pecorino e Mentuccia – Quiche di Verdure – Indivia brasata Miele e Taleggio

Angolo Panificazione
Grissini alla Curcuma – Schiacciata – Pane di semola e orzo
Pane integrale – Pan brioches Pepe rosa e Limone – Girella sfogliata

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A la Carte a scelta

Tortellini in brodo
Guancetta di Maiale, cremoso di Patata affumicata e Bietoline
Controfiletto di Manzo, Indivia, Parmigiano e Radicchio
Trancio di Branzino, Cimette di rapa e Stracciatella

Angolo Dolce
Millefoglie Chantilly e Cioccolato – Frolline, Meringa bruciata e Lemon curd – Zabaione
Praline al Cocco, Rum e Mandorle – Tiramisù pralinato alla Nocciola -Panettone – Torrone

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€ 60 a persona
compresa degustazione vini

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